Cheryle Finley: Kirschlimonade, erfrischende Sommerleckereien mit Sackkuchen

Cheryle Finley

Zu Paula Bakers privater Seite gehört die Liebe zur Familie und zum Kochen.

Was ist Ihr liebstes Sommergetränk? Bei richtig heißem Wetter ist ein Glas kaltes Wasser erfrischend. Eistee steht möglicherweise ganz oben auf der Liste der am häufigsten nachgefragten Getränke. Dann gibt es noch die Kirschlimonade. Dieses mit Limetten säuerlich und mit Kirschen süßlich zubereitete Getränk schmeckt das ganze Jahr über.

Sonic ist wohl der beliebteste Ort, um Kirschlimonade zu bestellen. Laut mashed.com verkaufen Sonics mehr als 3.600 Standorte jährlich genug Kirschlimonade, um 15 olympische Schwimmbecken zu füllen. In jedes große Getränk kommen vier frische Limettenhälften und auch das Crushed Ice ist ein echter Hingucker. Wenn Sie Lust auf etwas Slush haben, ist der Kirsch-Limetten-Slush kaum zu schlagen und auf jeden Fall einen Versuch wert. Passt bei jedem Wetter zu Ihrem Hamburger.

Kirschlimonaden sollen ihren Ursprung in Südostasien haben und erfordern nur wenige Zutaten, um sie zu Hause zuzubereiten. Die meisten Rezepte erfordern Zitronen-Limetten-Soda, Limettenkonzentrat und Maraschinokirschen mit dem Saft. Andere Optionen sind Limettenschale, frischer Limettensaft und Zucker.

Kirschlimonade beschränkt sich nicht nur auf Getränke – Sie finden hier auch Rezepte für Kuchen, Eiscreme und Sorbet, Eis am Stiel, Smoothies und Riegel mit Kirschlimonadegeschmack. Suchen Sie nach einem Wagen, der nach gehäuften Kugeln Vanilleeis verlangt.

Ich freue mich darauf, das heutige Rezept von Paula Baker mit Kirschlimonade zu teilen.

Eine von Bakers Leidenschaften ist das Kochen, und sie hat kürzlich einige Lieblingsrezepte mit mir geteilt.

Poke Cakes sind immer ein Gewinner, und dieser ist mit seiner perfekten Mischung aus Limette und Kirsche eine Stufe über dem Üblichen. Maraschino-Kirschen sehen auf jeder Portion am schönsten aus, wenn sie mit einem Papiertuch trocken getupft werden, um ein Ausbluten zu vermeiden. Ich füge auch ein einfaches Getränkerezept von thecountrycook.com bei, das sich perfekt für Partys eignet.

Ich wünsche Ihnen eine tolle Woche und viel Spaß beim Essen.

1 Schachtel Betty Crocker Super Moist weiße Kuchenmischung

1 1/4 Tassen Zitronen-Limetten-Soda

1/3 Tasse Pflanzenöl

3 Eiweiß

4 Teelöffel geriebene Limettenschale, geteilt

1 (4-Portionen) Schachtel Kirschgelatine

1 Tasse kochendes Wasser

Für den Zuckerguss:

1 (12-Unzen) Behälter mit schaumig geschlagenem, weißem Zuckerguss

Nach Belieben Maraschinokirschen

Falls gewünscht, Limettenschalendrehungen hinzufügen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor – 325 für dunkle oder antihaftbeschichtete Pfannen. Besprühen Sie nur den Boden der 13 x 9 Zoll großen Pfanne mit Backspray und Mehl. In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Soda, Öl, Eiweiß und 3 Teelöffel Limettenschale mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang verrühren. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen. In die vorbereitete Pfanne gießen.

28–32 Minuten backen oder bis die Teigtaschen sauber sind. 20 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Gelatine in kochendes Wasser einrühren und 2 Minuten lang rühren, bis sich die Gelatine vollständig auflöst. Stechen Sie jeden Zentimeter des Kuchens mit den Zinken einer Fleischgabel oder eines Tafelmessers ein. Gießen Sie die Kirschmischung langsam über den Kuchen und lassen Sie die Mischung Löcher im Kuchen füllen. Vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde länger. In einer kleinen Schüssel Zuckerguss und den restlichen 1 Teelöffel geriebene Limettenschale vermischen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Belegen Sie jede Portion mit Kirsch- und Limettenscheiben.

1 (2-Liter) Flasche Zitronen-Limetten-Soda

1 (12 Unzen) Dose gefrorenes Limettenkonzentrat

1 (9-Unzen) Glas Maraschino-Kirschen

1 oder 2 Limetten zum Servieren

Soda, Konzentrat und das gesamte Glas Kirschen, einschließlich Saft, in einen großen Krug geben. Langsam umrühren. Über Eis in Gläser gießen und Limettenspalte hinzufügen. Ergibt 8 Portionen.

Cheryle Finley ist Food-Kolumnist für The Joplin Globe. Adresskorrespondenz an Cheryle Finley, c/o The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802.

Cheryle Finley

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