Schokoladen-Zucchini-Kuchen

24. August 2023 von Beth Pierce 18 Kommentare

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Dieser Schokoladen-Zucchini-Kuchen ist der wahrgewordene Traum eines Schokoladenliebhabers mit einem saftigen Kuchen mit reichhaltigem Schokoladengeschmack, halbsüßen Schokoladenstückchen und einer Schokoladen-Ganache-Glasur. Obwohl es reich an Geschmack ist, lässt es sich schnell zubereiten, sodass es problemlos auch unter der Woche zubereitet werden kann. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Gartenzucchini aufzubrauchen und sich eine süße Leckerei zu machen.

Zuerst Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. In einer großen Schüssel Eier, Pflanzenöl, Kristallzucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt und geriebene Zucchini verrühren. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, keinen nassen Teig mehr enthält. Möglicherweise haben Sie ein paar feuchte Krümel oder etwas geschmolzene Schokolade von den Chips.

Die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben. Erwärmen Sie die Sahne auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis kleine, feine Bläschen entstehen. Gießen Sie die warme Sahne über die Schokoladenstückchen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang ruhen, damit die Schokolade schmilzt. Dann aufdecken und rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Das Rühren kann mehrere Minuten dauern.

Lassen Sie die Schokoladenganache etwa 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen gießen und vorsichtig mit einem Spatel verteilen. Lassen Sie die Schokoladen-Ganache etwa 30 Minuten lang fest werden und stellen Sie den Kuchen dann in den Kühlschrank.

Na ja, irgendwie! Es härtet nicht wie Schokoladenbonbons aus, aber es härtet wie weiches Fudge aus, was den köstlichsten Überzug zum Schmelzen im Mund auf saftigem, reichhaltigem Schokoladenkuchen ergibt.

Ja, Sie können sicherlich im Voraus planen und die Zucchini auftauen. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken oder abtropfen lassen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, alle Zucchini aus dem Garten im Sommer aufzubrauchen.

Stellen Sie sicher, dass der Kuchen und die Ganache vollständig abgekühlt sind. Lassen Sie den Kuchen in der Form, sofern er gefriergeeignet ist. Mit 2 Schichten Plastikfolie und anschließend einer Schicht Aluminiumfolie umwickeln. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

★★★★★

5 von 6 Bewertungen

Dieser einfache Schokoladen-Zucchini-Kuchen wird saftig und reichhaltig mit einer Schokoladenglasur aus zwei Zutaten. Machen Sie sich mit diesen Gartenzucchini einen echten Leckerbissen für Schokoladenliebhaber.

Schokoladen-Ganache

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