Gesundes Rezept: Mangold-Ei-Muffins

Mangold-Ei-Muffins mit freundlicher Genehmigung von Cook for Your Life

Diese Mangold-Ei-Muffins sind die perfekte proteinreiche kleine Mahlzeit, wenn Sie nach der Behandlung keinen Appetit mehr haben.

28. Juli 2023 • Von Cook for Your Life

Diese einfachen Mangold-Ei-Muffins sind köstlich und nahrhaft! Sie sind praktische kleine Snacks für das Frühstück unterwegs. Sie haben außerdem die perfekte Größe für eine Lunchbox oder für eine leicht zu verzehrende, proteinreiche kleine Mahlzeit, wenn Sie aufgrund der Behandlung keinen Appetit mehr haben. Für die Muffins wird ein einfacher Frittata-Teig verwendet, der auf die Förmchen einer Muffinform verteilt wird, anstatt in einer Bratpfanne gebacken zu werden.

3 Portionen

20 Min. Vorbereitung

7 Zutaten

Mangold und Petersilie am besten etwas feiner hacken als bei einer Frittata, damit die Masse gut in die Muffinförmchen passt. Dieses Rezept ergibt 6.

Diese Muffins bleiben bis zu 2 Tage im Kühlschrank und können daher im Voraus zubereitet werden.

Kalorien: 272; Fett: 18g; Gesättigtes Fett: 5 g; Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 10 g; Kohlenhydrate: 16g; Zucker: 7g; Ballaststoffe: 4 g; Protein: 14g; Natrium: 686 mg

Ihre Rezepte, Artikel, Videos und weitere Inhalte werden von unserer registrierten Ernährungsberaterin Kate Ueland, MS, RD, CSO, einer staatlich geprüften Spezialistin für onkologische Ernährung, überprüft, um sicherzustellen, dass jedes Rezept durch wissenschaftliche Erkenntnisse untermauert wird und den von ihr festgelegten Richtlinien entspricht Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2. Auflage, herausgegeben von der Oncology Nutrition Dietetic Practice Group, einer professionellen Interessengruppe der Academy of Nutrition and Dietetics, dem American Institute for Cancer Research und der American Cancer Society.

Dieses Rezept wurde ursprünglich auf Cook for Your Life veröffentlicht. Die Nutzung erfolgt mit Genehmigung.

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