Die Rezepte des Rebbitzin: Milchgerichte für die „9 Tage“

Von ohtadmin | am 12. Juli 2023

Die drei Wochen, von den Propheten auch „Das Bein Hametzarim – Zwischen den Grenzen“ genannt, beginnen mit dem Fasttag des 17. Tages im Mondmonat Tamuz, Donnerstag, dem 6. Juli. Dies ist der Tag, an dem die Außenmauern um sie herum errichtet werden Jerusalem wurde durchbrochen. Die Drei Wochen enden am traurigsten Tag im jüdischen Kalender, Tischa B'Av, Donnerstag, 27. Juli.

Die letzten neun Tage (des Dreiwochenzeitraums), die am Rosh Chodesh Av beginnen, sind die Tage, an denen wir die Freude/Simcha in unserem Leben einschränken. Wir verzichten auf Fleisch und Wein. Darüber hinaus schwimmen wir nicht, baden nicht zum Vergnügen und waschen unsere Kleidung nicht. Außerdem lassen wir uns nicht die Haare schneiden, hören keine Musik und jüdische Hochzeiten werden nicht gefeiert.

Tisha B'Av beginnt am Mittwoch, dem 26. Juli, bei Sonnenuntergang und dauert bis zum Einbruch der Dunkelheit am 27. Juli. Wir essen, trinken, waschen, salben uns nicht und tragen keine Lederschuhe. Darüber hinaus verzichten wir auf eheliche Intimität (ähnlich wie am Jom Kippur). An diesem Tag wurden unsere Heiligen Tempel I und II rücksichtslos niedergebrannt. Jedes Jahr trauern Juden auf der ganzen Welt um die Zerstörung unserer Heiligen Tempel.

Seit der Zerstörung des Zweiten Tempels durch den römischen Kaiser Titus im Jahr 70 n. Chr. befinden wir uns, das Volk Israel, seit etwa 2.000 Jahren im Exil.

Der babylonische Talmud (Traktat Yoma) lehrt, dass der Grund für die Zerstörung des Zweiten Tempels grundloser Hass untereinander und Klatsch und Tratsch waren. Während ich diese Kolumne schreibe, muss ich darüber nachdenken, ob wir uns als Nation seitdem verbessert haben? Während dieser Zeit müssen wir uns auf „Ahavat Yisrael“ konzentrieren und unsere Mitbrüder lieben. Es ist meine Hoffnung und mein Gebet, dass wir es verdienen, dass wir in unseren Tagen bald Zeuge des Baus des dritten Tempels in Jerusalem werden.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung während der Neun Tage von Av, an denen wir auf Fleisch und Wein verzichten (außer am Schabbat).

LECKERER TILAPIA MIT MEERREttich2 Pfund Tilapiafilets1/4 Tasse Meerrettich3/4 Tasse leichte Mayonnaise4 EL. Wasabisauce6 EL. Cornflakes-Krümel2 Roma-Tomaten, gehackt4 EL. extra natives Olivenöl1 TL. Apfelessig, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 TL. Basilikum, fein gehackt

Ofen auf 400 °F vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Meerrettich, Mayonnaise und Wasabisauce vermischen.

Tilapia auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 3 EL belegen. Mischung. Filets aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Leicht mit Cornflakesbröseln bestreuen. 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum vermischen. Eine halbe Stunde marinieren. Die Tilapiafilets auf einer Servierplatte anrichten und die Ränder der Platte mit gehackten Tomaten garnieren.

Für 4–5 Personen.

Gerösteter Maissalat mit Balsamico-Vinaigrette

4 Ähren1 Dose (16 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft1 rote Zwiebel, geschält und gehackt1 roter Pfeffer, entkernt und gehackt1 grüner Pfeffer, entkernt und gehackt1/3 Tasse natives Olivenöl extra5 EL. Balsamico-Essig1 TL. Chilipulver1/2 TL. Senfpulver1 TL. Meersalz

Geben Sie den Mais in einen mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Aus dem Topf nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Maiskolben senkrecht vom Maiskolben ab. Maiskörner auf eine mit Backpapier ausgelegte Bratpfanne legen. Maiskörner mit Ölspray bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 3–4 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Mais in eine große Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten vermischen. Vor dem Servieren mehrere Stunden marinieren. Für 4 Personen.

VEGETARISCHE BURRITOS4 Vollkorn-Wraps1 Dose (16 oz.) Kidneybohnen, abgetropft1 Tasse brauner Reis (gekocht)2 Vidalia-Zwiebeln, geschält und dünn geschnitten2 Zucchini, dünn geschnitten1 Tasse Cheddar-Käse, gerieben

In einer großen Pfanne (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) 4 EL Zwiebeln anbraten. Olivenöl. Zucchini hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Kidneybohnen und Reis dazugeben und gut vermischen. Cheddar-Käse vorsichtig unterrühren und gut vermischen. Den Wrap auf einen Teller legen und die Mischung darauf verteilen. Den Wrap aufrollen und horizontal halbieren. Optional: Mit gewürfelter Avocado oder Sauerrahm belegen.

Für 2–3 Personen.

CREAMY CREAMSICLES1 Tasse fettfreier Vanille-ungesüßter Joghurt2 EL. Ahornsirup2 Messlöffel Proteinpulver1 EL. reiner Vanilleextrakt

Alle oben genannten Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Die Mischung in Eisstielehalter füllen. Platzieren Sie den Eisstiel in der Mitte des Eisstiels. Mehrere Stunden einfrieren.

Ergibt 6.

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