Pareve Feiertagsdesserts

Diese beiden Desserts runden Ihre Feier köstlich ab.

Der erste ist eine würzige Variante eines traditionellen Apfelkuchens. Es rückt den Ingwer in den Vordergrund und die Äpfel spielen eine unterstützende Rolle. Der zweite ist eine Abwandlung von „Wacky Cake“, dem erschreckend einfachen Schokoladenkuchen, der Synergie verkörpert (das Ergebnis ist weitaus größer als die Summe seiner Teile).

Der Ingwerkuchen ist etwas kompliziert, mit Hacken und Reiben, mehreren Schritten, verschiedenen Schüsseln und Pfannen; der Mokkakuchen ist das Gegenteil; Der Teig wird direkt in der Kuchenform gemischt!

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Wenn Sie also motiviert sind und etwas anderes suchen, entscheiden Sie sich für den Ingwerkuchen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen und etwas Einfaches, aber Leckeres brauchen, ist der Mokka-Kuchen genau das Richtige für Sie.

Ingwer-Apfel-Honig-Kuchen | Pareve

Wenn Ihnen das nach viel geriebenem Ingwer vorkommt, dann ist es das auch. Aber keine Angst vor dem Ingwer: Er ist köstlich! Wenn Sie einen dezenteren Ingwergeschmack bevorzugen, können Sie die Menge auf eine viertel Tasse reduzieren.

Für den Kuchen:½ Tasse fein geriebener Ingwer (verwenden Sie einen Mikrohobel oder die feinste Variante einer Kastenreibe)½ Tasse Honig½ Tasse Zucker1 Tasse Pflanzenöl2 ½ Tassen ungebleichtes Mehl1 Teelöffel gemahlener Zimt½ Teelöffel gemahlene Nelken1 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein (oder Wasser)2 Teelöffel Backpulver½ Teelöffel Salz, 3 Eier, 1 großer Apfel, geschält und gerieben

Für die Glasur:1 Tasse Puderzucker, 2 Esslöffel Apfelwein oder Apfelsaft, ½ Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel getrockneter Ingwerpulver

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F vor. Legen Sie eine 9½-Zoll-Springform mit Pergamentpapier aus und bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray. Leg es zur Seite.

Honig, Zucker, Saft, Ingwer und Öl vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Zimt, Nelken, Salz und Backpulver vermischen.

Die trockenen Zutaten nach und nach unter den Teig rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Äpfel unterheben. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang oder bis die Oberseite des Kuchens beim Drücken leicht zurückspringt oder ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Glasur vor (vermischen Sie die Zutaten) und stellen Sie sie beiseite.

Den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens herum, um ihn aus der Form zu lösen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und ziehen Sie das Backpapier ab. Legen Sie den Kuchen auf einen Servierteller.

Vor dem Servieren den Kuchen mit der Apfel-Ingwer-Glasur beträufeln. Wenn Sie dies im Voraus tun, dringt die Glasur in den Kuchen ein und ist nicht sichtbar. Wenn dies kein Problem darstellt, können Sie dies gerne im Voraus tun.

Wenn Sie möchten, dass der Belag optisch an der Seite heruntertropft, gießen Sie die Glasur unmittelbar vor dem Servieren über den Kuchen.

Sie können es auch einfach halten und einfach die Oberseite des Kuchens mit ¼ Tasse Puderzucker bestäuben (verwenden Sie dazu ein Sieb oder ein Drahtsieb).

Verrückter Mokka-Kuchen | Alten

Dies ist eine köstliche Art, überschüssigen Kaffee zu verwenden.

Für den Kuchen:1½ Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 6 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel weißer Essig, 1 Teelöffel Vanille, 1 Tasse Kaffee

Für die Glasur:¾ Tasse Puderzucker2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver2 Esslöffel Kaffee (gekühlt)

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Sieben Sie Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in eine quadratische Backform. Machen Sie drei Vertiefungen in die Mischung. In einen gießen Sie Öl, in einen anderen Essig und geben zuletzt die Vanille hinein. Gießen Sie den Kaffee über die gesamte Mischung und rühren Sie ihn mit einer Gabel um, bis er gerade vermischt ist.

30-40 Minuten backen, bis es fertig ist; Der Zahnstocher kommt sauber heraus oder die Mitte springt zurück, wenn man leicht darauf drückt.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Glasur vor. Stellen Sie sicher, dass der Kaffee abgekühlt ist, da sonst der Zucker „schmilzt“ und die Konsistenz verloren geht. Alle Zutaten glatt rühren. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, fügen Sie mehr Zucker/Kakao hinzu.

Den Kuchen glasieren: Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit einer Gabel oder einem Essstäbchen Löcher in die Oberseite stechen. Gießen Sie die Glasur langsam über den Kuchen, damit sie einziehen und an den Seiten heruntertropfen kann.